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    蘇州蔬菜批發廠家教你做營養的蔬菜


      蔬菜需要加工才能夠食用,如果期間加工不當(例如清洗、烹調等)其中的營養素就很容易流失。蘇州蔬菜批發廠家為您介紹蔬菜更加有營養的加工烹飪方法辽宁体彩,如下:
      一辽宁体彩、蔬菜應先洗后切辽宁体彩,因為蔬菜中含有大量的維生素C,而維生素C又是水溶性維生素,很容易溶解于水中,如果把整個的菜放入水中清洗,然后再切辽宁体彩,這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之,如果將切好的菜放入水中,甚至泡在水中辽宁体彩,由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積,固然使大量的維生素C隨水而去。
      二、蔬菜不宜用清潔劑清洗,很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農藥辽宁体彩,會在洗菜的盆里放入清潔劑。其實,當蔬菜快要成熟的時候就不會再打農藥了,而在這期間殘留農藥早就隨空氣飄走了,所以直接用清水清洗就可以了辽宁体彩辽宁体彩。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次,最后蔬菜也洗爛了,各種營養素也沒了辽宁体彩,而且還浪費了大量的時間辽宁体彩。
      三辽宁体彩、一些帶皮的蔬菜最好連皮一起吃辽宁体彩,例如,茄子、蘿卜等。因為皮中的維生素含量要比里面的肉含量高辽宁体彩,所以蘇州蔬菜批發廠家建議大家在吃的時候不要削皮,這樣即保證了營養素的流失又節省了時間。
      四、在蔬菜烹調過程中,最好用大火去炒,因為蔬菜加熱的時間越長,其中的營養素流失的就越多。例如水溶性維生素C辽宁体彩、B族等,它們是怕熱的,所以烹調的時間越短也就越好。
      五辽宁体彩、很多人在烹調蔬菜時喜歡放點堿面辽宁体彩,其實這是不對的。因為堿可以破壞其中的維生素辽宁体彩辽宁体彩。如果加點果醋,恰恰可以起到保護維生素的作用。
      六、只有生吃的時候,它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞,進而更好的發揮作用辽宁体彩。同時,生吃蔬菜中的營養物質含量,不僅遠遠超過熟食辽宁体彩,而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用,因此可以阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質素、揮發油、酶等辽宁体彩,被人體吸收后可以激發巨噬細胞的活力辽宁体彩,增強免疫力,把已經癌變的細胞吞噬掉辽宁体彩,起到積極的抗癌作用辽宁体彩。
      以上就是蘇州蔬菜批發廠家有關蔬菜的營養做法,你學會了嗎?
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